Gaufres de Liège… sans la forme

Si vous vous souvenez de mon article sur mon escapade à Bruges, j’y parlais de ma petite obsession pour les gaufres de Liège. J’adore manger ces gaufres-là.

J’ai donc profité du confinement et du télétravail pour en faire, même si la forme n’y est pas.

Pour des gaufres de Liège il vous faudra :

500 g de farine
20 g de levure de boulanger
50 g de sucre
2 oeufs
250 g de beurre demi sel ramolli
25 cl de lait
200 g de sucre en grains
Cannelle, muscade, arôme de vanille, amande amer et fleur d’oranger
Un gaufrier

Dans un premier temps, faire fondre la levure dans un peu de lait tiède.
Mélanger la farine, la levure fondue, le sucre, les œufs et le lait.
Ajouter ensuite le beurre et les épices.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle n’adhère plus aux doigts puis laisser la pâte reposer pendant au moins une heure près d’une source de chaleur.
Une fois que la pâte a bien levée, la dégazer et incorporer le sucre en grains.
Faire des petits pâtons avec la pâte.
Allumer le gaufrier et graisser les plaques pour que la pâte à gaufre de colle pas lors de la cuisson.
Faire cuire les pâtons pendant environ trois minutes et réserver de côté.

C’est prêt !

Les gaufres sont délicieuses avec un peu de miel, de sirop d’érable ou une bonne crème de caramel au beurre salé.

Bonne dégustation !